面粉放置久了，吸收空气中的水分和各种杂气和灰尘，是容易产生一块一块的结块的，这样的面粉最好不吃，结块揉碎了，捏碎了，又会变成松散的面粉了，好像品质没什么差异。但是根据优质面粉的衡量标准进行对照，发现优质面粉质地松散、干燥不结节。
1.其实如果面粉只是有轻微的结块，并没有出现异味，或者是有发霉.变色以及生虫子等现象的话，那它就还是可以继续使用的。
2.通常情况下面粉在夏季的保存时间为三个月，其他季节是六个月。
3.保存面粉一定要注意不能让它受潮，所以可以将它放入袋子中密封保存，或者是放在冰箱中冷冻保存。 总的来说，面粉结块了还能吃的，但前提是没有出现异味，或者是有发霉等现象。
