取海蛎肉的方法有多种，以下提供三种方式：
方式一：
将海蛎放在烤盘上，烤盘上铺上锡纸。
将海蛎用刀轻轻撬开。
用刀子将海蛎肉挖出来。
取下的海蛎肉，清理干净后备用。
方式二：
将刀插入生蚝头部(尖部)，向上撬开。
刀尖滑向生蚝侧边，撬动。
触到侧边蚝肉后，割开。
打开生蚝后用刀慢慢拔开连在壳上的肉。
将蚝肉翻一面，并生蚝汁倒回壳内。
方式三：
将清洗干净的生蚝装碗，放入微波炉。
大火加热15秒就可以听到轻微的“嘭”的一声。
将生蚝取出，轻轻掰开即可。
不同的方法适用于不同的海蛎品种和大小，请根据具体情况选择适合的方法。
清蒸牡蛎后，外壳微微开启一条缝。用手轻轻一掰，壳就会很容易打开。然后用小勺或直接用手从蛎肉外侧丁的底部顺势往里轻轻一推，一个完整的浸着汁水的饱满的海蛎子肉就被轻巧的取出。
