用料
毛豆 半斤
花生 半斤
花椒，八角，干辣椒，桂皮，香味 适量
盐 5勺
毛豆花生的做法步骤
步骤 1
花生毛豆洗净。花生每个都捏个口，方便入味。
步骤 2
毛豆用剪刀剪去两头，以便入味。
步骤 3
准备花椒八角干辣椒桂皮香味。
步骤 4
锅里放水，加入调料，花生和5勺盐(盐量根据食材多少决定，可以先尝下汤的咸淡，适量加减。)开大火。水开后转中火煮5分钟。
步骤 5
尝下花生口感有点发面了，就可以放毛豆了。
步骤 6
中火再煮5分钟左右。然后关火，浸泡一个小时以上。
步骤 7
时间到，捞出。
所需材料：
- 毛豆 500克
- 花生米 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将毛豆去皮洗净，青椒和红椒切成细条，葱姜蒜切末备用。
2.花生米用清水洗净备用。
3.锅中放油热后，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
4.加入花生米翻炒3分钟左右，接着加入青椒、红椒翻炒1-2分钟。
5.倒入适量的料酒，加适量盐、糖、鸡精和少许水翻炒均匀。
6.再加入毛豆翻炒，炒至毛豆彻底熟烂入味即可。
7.可以根据口味调整盐和辣椒的量，最后装盘即可。
小贴士：
1. 毛豆一般需要煮10-15分钟，熟透后易于剥皮，同时口感也更加软糯。
2. 在加入青椒、红椒炒熟的时候，可以根据需要加入一两片蒜泥增加鲜香味。
3. 喜欢更加麻更加辣的可以加更多的花椒和辣椒粉，口感会更好。
4. 在制作花生毛豆的过程中，需要用大火快炒，这样能使花生的香味更加浓郁。
