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现将把沙鱼肉解冻清洗干净切碎，洋葱去皮切碎、生姜洗净切碎。再把切碎的食材混合在一起，加入调味料胡椒粉、料酒、盐、生抽充分搅拌后备用。
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将调好的巴沙鱼肉馅放入食物料理机充分打成泥状。
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再把打成泥的巴沙鱼肉中加入鸡蛋清和淀粉，淀粉不要一次加完，要依次加入看看粘稠度够了就不要加了。用手一抓可以成型即可。
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炒锅烧水，不要烧开温水即可。用手抓起巴沙鱼泥，从手的虎口处挤出，用勺顺着虎口搓起来放到温水中。炒锅小火加热待鱼丸浮上水面即可捞出。马上放到冷水中冷却，这样做出来的鱼丸比较有嚼劲。
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这样巴沙鱼丸就做好了，放入冰箱里用来煮汤、烫火锅、煮面都可以。
要做巴沙鱼丸，首先需要将鱼肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉、淀粉、葱段、姜片等调料搅拌均匀，再用刀背将鱼肉打成细胞状。
然后，用手将鱼肉搓成小丸子，放入锅中，煮至浮起即可捞出。
最后可以将做好的鱼丸放入高汤中，或者淋上酱油、蒜蓉等调味料食用。巴沙鱼丸营养丰富，口感鲜美，是一道美食。
