鲫鱼1条，豆腐1块，熟五花肉80克。
辅料
油适量 ，盐适量， 葱姜蒜适量， 干红椒1个 ，花椒大料适量 ，料酒适量 ，蘑菇粉适量。
1.备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。
2.熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。
3.砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。
4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。
5.加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开。
6.小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可。
7.加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK！
用料：鲫鱼500克，豆腐200克，葱
姜，香菜，盐，鸡粉，料酒，香油，胡椒粉
做法：1.备材：鲫鱼两～三条洗净，顺刀打斜刀口，豆腐切成两厘米厚的片，葱切片，姜切片，香菜切段。
2. 锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。
3.依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。
4.待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜。
