冷水泡出来的茶是没有味道的什么意思（冷水泡不开热茶还是有一定道理的）

原则上冷水（指没热度的水）泡茶泡不出茶味的。因为茶叶中的茶多酚释放温度是在90-100 范围，且温度越高释放越多。转化后的茶多酚成为茶的色素没达到温度是释放不出茶色来的，无论泡多长时间，都得不出应有的茶味

这句话的意思就是字面意思，因为虽然一些品质比较高的茶用冷水依然可以冲泡开，但是茶叶中的茶多酚以及清香的味道无法散出，这使得用凉水泡的茶有颜色，但没有味道。