韭黄一般一亩地能产一千六百斤到两千斤左右。
韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下，经软化栽培后生产的黄化韭菜，又称黄韭、韭芽、黄韭芽等。当韭菜完全隔绝光线在黑暗中生长时，就无法进行光合作用合成叶绿素，因此就会变成黄白色，也就是常说的韭黄。
韭黄种植前景非常广阔，非常值得投入种植，种植简单易管理，韭黄还具有很高营养价值，易种易管理，种植周期短，收益高。一亩可生产韭黄4000斤，高产时可达6000斤，产量还算可以。按照市场均价8元/斤左右的价格来算，一亩地的利润可以达到3万~4万元以上。
