做泡山椒需不需要先过一道水（白醋泡野山椒的正确做法）

做泡辣椒之前不用先过一道水，是洗干净沥干水后再放进坛子里泡。泡椒之前要清水洗干净了，剪掉一点辣椒把，让水沥干。准备不沾油的凉开水或者是山泉水也行。然后放些花椒，八角，生姜，盐，几粒冰糖，喜欢吃醋的倒些酷容易酸，再倒些白酒（防止泡椒生白花和烂掉）。