鲜核桃和干核桃相比哪个更营养丰富（新鲜的核桃和干核桃哪个好吃）

相比较而言，鲜核桃更营养丰富，鲜核桃水份保满，鲜香可口，适合老少食用，是釆摘核桃时的佳品，但核桃需长时间存放必须凉干或晒干才利于保存，干核桃更利于保存。

新鲜的营养丰富些。

新鲜核桃含有更多的水分和维生素C，但是由于水分含量高，新鲜核桃的保存期限较短。

晒干核桃则含有更多的脂肪、蛋白质、维生素E和矿物质，如镁、钙等。并且，晒干后的核桃可以长时间保存，方便食用。

因此，从营养角度来看，晒干核桃的营养价值略高于新鲜核桃。但是，不同的人有不同的口味和需求，您可以根据自己的喜好选择适合自己的核桃。