青核桃和干核桃哪个营养好（嫩核桃和老核桃哪个有营养）

青核桃营养好。因为青核桃含水量高，含有较多氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素B、蛋白质、矿物质等。

新鲜核桃口感清脆 ， 脂肪含量相对较低 ， 维生素C含量高 ， 常吃不容易上火 ， 营养价值相对优于干核桃。