猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。
调料：
花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。
做法：
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；
2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；
3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
材料：
• 1块猪肚
• 适量生姜
• 适量大葱
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量五香粉（可选）
步骤：
1. 先将猪肚洗净，刮去内侧的脏物，然后用盐和生姜擦洗猪肚表面，冲洗干净。
2. 将清洗好的猪肚放入锅中，加入足够的水，加入适量的生姜和大葱，再加入一些料酒。
3. 将锅置于火上，煮沸后转小火煮1至2小时，或者直到猪肚变得柔软。煮的过程中可以用勺子撇去浮沫。
4. 煮熟的猪肚捞出，用冷水冲洗干净，然后沥干备用。
5. 可以根据个人口味，将煮熟的猪肚切成薄片或者块状。
6. 另外，你也可以继续进行下一步的炒制过程，将切好的猪肚炒至微黄，再加入适量的盐、胡椒粉和五香粉（可选），炒匀后即可出锅。
