以内蒙古的荞麦最为著名，内蒙古自治区库伦旗素有“中国荞麦之乡”的美誉。
名气比较大的还有四川凉山、云南;山西的雁门清高也属于质量不错的品牌。
甜荞麦是种植面积较小的品种，甜荞麦分布在华东、华北、华南地区。
苦荞麦药用价值和食用方面也大于甜荞麦，苦荞麦的壳可制成枕头，有安神之效，苦荞麦米富含多种营养成分，是公认的保健食品，而用苦荞麦制作食品更受市场青睐。
国内最好的荞麦产区之一，中国荞麦之乡——甘肃环县，环县地处甘肃省东北部陇东黄土高原丘陵沟壑区，土壤主要属于黑垆土与黄绵土；属温带干旱半干旱大陆性季风气候。日照充足，光能资源丰富，气候温凉干燥，无霜期短。独特的地理位置和气候特点， 使得环县荞麦产品具有粒大等特色。
