卤大排的卤料配方（卤大排的正确方法）

1.葱切段肉排用厨房纸吸干水份，用刀背拍松，加入盐，糖 ，胡椒粉，料酒，蒜汁，生抽腌20分钟　　

2.裹上生粉静置一会，炒锅放油烧7成热，把排骨炸成金黄捞出　　

3.锅留底油烧4成热，加蒜瓣青葱炒香，加肉排少许生抽和糖，水，一起烧5分钟即可　　

4.控干油后装盘，上撒芫荽末，一道美食即出笼