柚子瓤是一种充满果香的食材，炒制时需要注意烹调技巧。首先，将柚子瓤切成小块，去除果皮和种子。
然后，用干净的锅加热油，把柚子瓤倒入锅中，煸炒几分钟，加入适量盐和味精进行调味，最后撒上少量葱花翻炒均匀即可。可以根据个人口味添加其他配料，如蒜末、辣椒粉等。这样做出来的柚子瓤香味扑鼻、味道独特、清新可口，是一道不错的美食。
步骤 1
柚子去肉去皮留中间的白瓤
步骤 2
柚子白瓤用清水浸泡2-3天，期间要半天换一次水 用力揉捏挤出水分一定要把柚瓤的苦涩去除
步骤 3
五花肉切片或剁成肉末下油锅熬煮成高汤留在锅里备用（这里我是把姜片和肉片熬好后取出做成其他菜式了）
步骤 4
另起油锅将蒜片爆香加入柚瓤放入高汤熬煮至不见高汤，加入耗油、盐起锅，撒上葱花即可
