1 鸡三角骨化冻洗净备用；
（2）锅中加料酒、姜片、葱段，再将鸡三角骨放入锅中进行焯水处理；
（3）撇去浮末后再煮15-20分钟，然后盛出冲洗，沥干水分；
（4）加入生抽、老抽、料酒、色拉油、辣椒粉、胡椒粉和盐，拌匀腌制15分钟；
（5）锅中热油，倒入腌好的鸡三角骨进行爆炒，炒熟后加入青红椒继续翻炒；
（6）出锅后撒上白芝麻即可品尝了
鸡三叉骨是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 鸡三叉骨 500克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 生姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸡三叉骨洗净后，用清水浸泡30分钟至1小时，期间可多次更换水，去除血水和杂质。
2. 将浸泡好的鸡三叉骨放入开水中焯水，捞出后沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
4. 将焯水后的鸡三叉骨放入锅中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖和适量清水。
5. 加入生姜末、蒜末和青红椒，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直到汤汁浓稠，鸡三叉骨入味。
7. 最后撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 鸡三叉骨最好选用新鲜的，这样口感更好。
2. 焯水时要用开水，这样可以去除血水和杂质。
3. 炖煮时可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。
