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把主料，配料，调料准备整齐--鲈鱼，葱，姜，蒜，蒸鱼豉油
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火腿切成小细丝，火腿的香真的很诱人的哦
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把鱼放平斜刀打入弧度，间距相等些看着比较齐整
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姜切长片沿打的刀口嵌入，这样可以去腥入味
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锅中蒸汽上来后放入蒸格里大火开蒸
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5分钟左右，里面有汤水出来时拿出倒掉，这时的汤汁有鱼腥味
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接着淋入蒸鱼豉油，继续回锅蒸2-3分钟
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另起炒锅，把火腿丝和葱白碎炒香
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炒好之后直接淋入蒸鱼身
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接着用勺子舀出汤汁在鱼身上浇一浇，目的是让鱼肉均匀入味，吃到口里的感觉是美妙的复合味道
飘香鲈鱼的做法步骤
步骤1/
主料：鲈鱼调料：姜蒜，京葱，香葱，蒸鱼豉油，食盐等
步骤2/
配料：火腿丝
步骤3/
鱼身切花刀
步骤4/
切花刀的方法：先直着切开，不能太用力，沿刀口方向倾斜向前削一些切好花刀后，把鱼身抹盐，按摩几下
步骤5/
把切好的姜片，沿着花刀口一个个撑开，这样可以让鱼肉在蒸的过程中深度受味
步骤6/
蒸锅加水，先大火加热，待蒸汽上来
步骤7/
蒸汽上来后再放入整理好的鱼，这样鱼身能即刻受热，蒸鱼的时间也会缩短
步骤8/
盖上锅盖，蒸5分钟左右
步骤9/
把蒸出来的鱼水倒掉
步骤10/
淋入蒸鱼豉油，热乎乎的鱼身很快吸收豉油的味道，接着再蒸2-3分钟
步骤11/
炒火腿丝
步骤12/
炒好的火腿丝淋入鱼身
步骤13/
用汤勺把盘里的汤汁沿鱼头至鱼尾方向全身浇一浇，让每块肉都吃味
步骤14/
全部整理后换个鱼盘上餐桌
