1/12 鲈鱼2条收拾干净；
2/12 在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制入味；
3/12 取一小碗加酱油、醋、糖、水、少许淀粉调成碗汁，准备一些番茄酱；
4/12 备些葱、姜、蒜末；
5/12 锅烧热些，倒入50克左右的油，下鲈鱼煎制（鲈鱼煎之前在鱼身上抹上一层薄薄的生粉）；
6/12 煎至一面焦黄翻面；
7/12 盖上锅盖，小火焖煎5分钟，中间翻面一次，再煎5分钟；（以便鱼肉熟透）；
8/12 煎好的鱼装入盘中；
9/12 锅中留底油，下葱、姜、蒜末小火爆香；
10/12 倒入糖醋汁，加入番茄酱炒匀；
11/12 烧好的汁浇在鱼身上，撒上葱丝即可上桌。
鲈鱼清理干净，放到锅中煎一下，倒入醋姜蒜辣椒盐鸡精酱油，一起煮就可以
