细鳞鲑的体形为中等大小，略呈纺锤形，稍侧扁，体长为17-45厘米，体重为0.5-1.5千克，最大个体可达6-8千克。
细鳞鱼的仔鱼培育，应该选择养殖容器为玻璃钢平列槽（40厘米*30厘米*20厘米），流水养殖，进水流量18～20升/分钟，水面上方60厘米设置100瓦日光灯照射，放养密度为每槽1万尾。刚孵出细鳞鱼全长为14～16毫米。细鳞鱼的成鱼养殖，在选择水池的时候，要使用水泥池，水源选用水温较低的地下水。
细鳞鱼能长到1点5公斤左右的。细鳞鲑是鲑形目鲑科细鳞鲑属动物，中国国家2级保护野生动物。该类动物分布于中国渭河上游及其支流和汉水北侧支流湑水河、子午河的上游。 秦岭细鳞鲑体长纺锤形，稍侧扁，头钝，头背（0O27JT）部宽坦，中央微凸；眼大，鳃孔大，鳃膜不和峡部•=相连，鳞细小，侧线完全且平直；体背部暗褐色，体侧至腹部渐呈白色，体背及▲两侧有长椭圆形黑斑，斑缘为淡红色环纹，沿背鳍基及脂鳍上各具4~5个圆黑▷▷斑。其为一种珍稀的陆封型冷水鱼类，肉食性动物。
