食材：白芝麻
制作过程：
第一步：取一个大碗，放入大约一斤的白芝麻，加入适量的清水，冲洗两遍，用滤网过滤干净后，再次加入清水，浸泡3个小时左右。
第二步：取一个铁锅或者是不粘锅，小火预热，把浸泡好的芝麻放进去翻炒，全程小火，防止温度过高把芝麻炒糊，最后做出来的芝麻油发苦，将芝麻炒至颜色为深黄色，有种焦酥感即可，取出彻底晾凉。
第三步：待炒干的芝麻晾凉以后就可以放入料理机里，快速打五分钟左右，打成细腻的芝麻糊酱，倒在一个大一点的盆中备用。
第四步：称量一下打出来芝麻酱的重量，按照一个比例往里面加热水，（芝麻酱和热水的比例是10:8）我打的芝麻酱是差一点500克，按照比例正好加入400克热水，边加边搅拌，这个时候你会看到有少许的芝麻油和芝麻酱开始分离。
第五步：取一个圆勺，轻轻地拍打芝麻酱，用勺子把漂浮在芝麻酱表面的芝麻油给捞出来，捞完以后再用圆勺轻轻地拍打，（以前在农村赶大集的时候经常见这种场景，一个大圆球在一个圆锅里来回的捶打，漂浮在表面的就是芝麻香油，你还记得吗？）直到拍打过后没有芝麻油漂浮起来为止。
第六步：把捞出来的芝麻油放在瓶子里，沉淀两天以后就可以吃了，碗中剩下的芝麻酱可以用来做麻酱吃，不喜欢吃的可以用来做花肥或者是鱼饵，效果都不错哦！我用了1斤的芝麻，最后出了大约260克的芝麻香油，感觉比买着吃要划算不少，最后剩下的芝麻酱也有很多用途
带皮白芝麻一斤，淘洗干净，浸泡一小时，捞出控水。浸泡后的芝麻出油率会高一些哦???? 倒入锅内开始炒制。刚开始因为水份很大，可以用大一些的火候????至没有水份后调小火继续翻炒，因为是做香油，要炒制焦黄色，否则香油会不够香????如果做芝麻酱的话就炒至浅黄色即可，炒制后的颜色，关火倒入大盘子里晾凉后再倒入破壁机中，打成细腻的芝麻糊，这个时候要烧开一壶开水备用。再倒入一个大一点的盆里，注意⚠️一定要称重哦‼️然后倒入芝麻糊85%的开水，一定是开水ha，然后就一只搅拌，直至把油从芝麻糊中分离出来，在用勺子慢慢的撇出来，静置几天后，完美香油就成了
