主料：牛蛙200克、姜片5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱25克。辅料：红椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克。
去皮牛蛙切块。
姜蒜切片，红椒，青椒切块。
倒入牛蛙，料酒腌制10分钟。
锅中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀。
加入豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀。
可以用姜片提前擦一下锅底。具体做法如下：
食材：
牛蛙三只、红青线椒、小米椒、蒜末、姜末、芹菜段、葱段、适量泡椒
做法：
1、洗净好的牛蛙热油下锅炸至金黄色捞出备用
2、热锅倒油，倒入小米椒蒜末姜末芹菜段葱段泡椒翻炒出香味，倒入切好的红青线椒加入适量啤酒和老抽生抽上色，适量蚝油，倒入炸好的牛蛙，再加入适量老抽上色、一勺盐、一勺鸡精和一勺辣椒面，最后翻炒均匀就可以出锅
