凉拌冰镇苦瓜怎么做（凉拌苦瓜的最正宗做法大全）

首先，将苦瓜洗净，去掉两头和中间的白色部分，切成薄片。

然后，在锅中煮水，加入适量盐，放入苦瓜片焯水，焯煮1-2分钟后捞出放在冰水中浸泡10分钟，使其保持清脆和颜色。

接着，将苦瓜片放入碗中，加入适量葱姜蒜末、醋、酱油、白胡椒粉和糖，搅拌均匀，加入少量芝麻油和香菜即可。最后，放入冰箱冷藏，让苦瓜入味后即可食用。这道凉拌苦瓜清爽可口，适合夏日食用，也是一道低热量又营养丰富的菜品。