食材
牛肚1块、秋葵1小把、姜2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、高度白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油适量、盐适量、蒜末适量。
做法
1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒；
2、加入2勺老抽和少许的盐；
3、大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟；
4、烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下；
5、热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒；
6、加入牛肚丝进去翻炒；
7、加入少许料酒和生抽翻炒上色 ；
8、加入焯好的秋葵进去翻炒；
9、翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
1、原料：鲜毛肚、韭菜
2、调料：盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油
3、鲜毛肚加少许盐，反复搓洗三遍，用清水洗净，切大片；韭菜洗净。
4、盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油兑成调味汁。
5、锅内加清水，水沸后分别将毛肚和韭菜烫一下，捞出，用韭菜将毛肚扎成把，装盘。食用时沾调料汁。
