做包子用什么面粉（蒸包子用什么面粉好高筋还是低筋）

做包子用普通的麦芯粉就可以啦(中筋粉，超市有卖)，不要用高筋粉，太劲道太硬适合做面条，也不要用低筋粉，低筋粉是用来做糕点的。

答：做包子是中筋面粉，富强粉或标准备粉都可以，其区别就是富强粉蒸出来的包子会更白一些，而标准粉会没那么白，但只要把面发酵好蒸出的包子口感是一样的。