用料
大米（干重） 220克
荔浦芋头（净重） 250克
五花肉 150克
干贝 25克
虾干 30克
食用油 20克
香葱末 10克
蒜蓉 15克
生抽 20克
料酒 10克
冷水 230克
盐 1克
步骤 1
准备以上食材
步骤 2
准备五花肉切丁
步骤 3
干贝和虾干提前2小时用冷水泡发，一起泡就行，加250g冷水泡。 大米提前30—40分钟用冷水浸泡，泡好后把米泡好倒在筛子控水。 五花肉切成小丁、泡发好的虾干稍微切一下，干贝碾碎、芋头切丁。泡虾干和干贝的水不要倒掉。
步骤 4
五花肉丁倒锅里
步骤 5
先不放油直接炒，炒一会儿，如果五花肉偏肥能炒出很多油，那么其实可以不用额外加油了，我是加了20g油，芋头还挺吃油的，干巴巴的也不会好吃。
步骤 6
把五花肉煸炒到焦黄后倒入虾干、干贝和姜蒜末炒两分钟左右
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻炒
步骤 8
翻炒
步骤 9
炒
步骤 10
倒入芋头翻炒一分钟
步骤 11
倒入料酒、生抽和盐炒匀
步骤 12
把控好水的米倒入铸铁锅中，加入230g水，是刚才泡干贝和虾干的水。
步骤 13
加入刚才炒好的芋头，用铲子铺平，开中火煮3分钟左右，这会儿是为了煮开，煮开后转最小火煮8分钟左右，关火后再焖10几分钟就好了，吃的时候把饭搅匀搅散，可以撒点葱花。
步骤 14
口味比较淡的话那1g盐就先别加，焖好后尝尝如果觉得淡可以再淋一点生抽拌匀都行。
步骤 15
五花肉也可以换作广式腊肠，当然麻辣香肠也可，甚至培根也行。但那样咸度就会不一样，要适量减少生抽以免过咸。
步骤 16
成品
先将米淘好放入铁锅里， 加比电饭锅煮饭多一半的水 ，再将芋头削皮切成小块 均匀的摆在米的上面 ，然后开始生活做 想要大火烧还 然后小火慢煮 ，约煮 40分钟 到50分钟，没水以后就开始 翻动一下使各部分受热均匀 。
