已经炖熟的排骨，可以做糖醋排骨。只要调好糖醋汁就可以了，然后再翻炒一下。
下面来看一道简单的排骨做法
做法步骤：
1、将排骨洗净剁成大小合适的块状，也可以在购买的时候让他们帮忙加工一下的哦，在你有时间的情况下可以把排骨浸泡一下去去血水，没有时候就直接放入锅中加清水焯水，加入几滴白酒，再加入些姜片煮至水开，等排骨变色之后捞出清洗一下血沫后沥干，备用。
2、将一个干净的炒锅，再锅中放入适量的油，然后在放入一些冰糖，记得用小火慢慢熬制冰糖融化，记得要不停的翻炒冰糖，火大或者不翻动的话，可能会粘锅，或者糊了这样就会影响到口感的哦！
3、等上色均匀后我们要加入适量的开水，最好是要淹没过排骨的水量，再放入八角去腥去味也是可以增添香味的哦，然后我们需要开大火煮排骨，等到水开后再熬几分钟之后就要转成小火慢煮了。
4、煮制个10分钟的样子我们要开盖看看，汁水是否还够，再翻动一下排骨，然后收汁前先把八角拿出来，再放入适量的盐跟醋，进行提味收汁，汁水一定要收干净哦，这样就可以出锅摆盘了。
肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；
做法
1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
