食材：五花肉300克、大葱半根、蒜苗5根、小米椒10克、姜1块、蒜5瓣
调料：盐2克、鸡精1克、白糖1克、豆瓣酱10克、料酒2克、酱油2克
步骤：
1、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片。
2、蒜苗洗净切段，小米椒斜刀切片。
3、起锅烧水，放入五花肉、大葱、料酒和姜片，煮10分钟，捞出放凉。
4、将五花肉切成片。
5、起锅烧油，油热后放入五花肉炒出油脂，加盐翻炒几下。
6、放入豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜炒匀，调入酱油上色。
7、最后加入小米椒、蒜苗、白糖、鸡精和料酒翻炒均匀，即可出锅。
花菜回锅肉
把五花肉切成条。放锅里焯一下，然后再在锅里放水，葱，姜，料酒，盐把五花肉煮熟。当五花肉冷却后切成薄片。这样的五花肉炒回锅肉。
