年糕冷冻后开裂了还能吃么（年糕在冰箱冷冻一年还能吃吗）

蒸熟即可。

年糕出现裂痕是因为其冷冻时间过长，其含有的水分流失过多所致；需要将其先放入水中浸泡，使其恢复柔软在放入锅中蒸熟食用；蒸熟后，年糕恢复粘性，就不会出现裂缝了。

年糕在保存时，除冷冻外还可以放入冰箱冷藏或是用清水浸泡保存。

年糕冷冻后开裂是可以吃的，开裂的原因是风干了，使用时用水沾一下，在加热效果更佳。