年糕条上出现裂痕是怎么回事（年糕条冻了以后开裂怎么补救）

年糕出现裂痕是因为其冷冻时间过长，其含有的水分流失过多所致；需要将其先放入水中浸泡，使其恢复柔软在放入锅中蒸熟食用；蒸熟后，年糕恢复粘性，就不会出现裂缝了。年糕在保存时，除冷冻外还可以放入冰箱冷藏或是用清水浸泡保存。