冻过的年糕拿出来总是裂开（冻过的年糕裂开了有解决办法吗）

没有变质的情况下能吃。

年糕是熟制品，可以放冰箱冷冻长时间保存，但存放时间越久，其水分流失越多，淀粉也会老化，进而出现表面干裂的现象，这种情况下并不能说明年糕变质了，需等其解冻后仔细闻一闻，如果产生腐臭或异味或气味不对，就不要食用了。

那是因为冻久了，水分被吸干了