三七收获的时间一般是在夏末初秋时节进行收获。
但是因为其用途不同也会改变它采收的时间，如果只是单纯的食用在八月份采收就可以了，但是如果是想要留下三七的种子，以利于下一年可以继续种植的话，就需要在十月份的时候进行采收，所以三七的收获时间需要根据需求的不同来进行，不同时间的收获。在收获的时候要选择一个温暖的天气进行收获，采摘的时候要注意轻拿轻划，不要破坏三七的表皮，这样才可以进行长时间的存放。
答：三七一般在秋冬季收获。即8—12月采收。
三七分春三七和秋三七。春三七是十月之前收获，这时没有结种子，产量高药用价值也高。秋三七是冬天约12月份收获，因收了种子，产量低药用价值也低。
