方法/步骤分步阅读
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面粉放入盆中，用80°左右的热水缓慢倒入面粉上，用筷子搅拌，大约烫一半面粉。
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然后加入适量凉水，把面粉合成柔软的面团，醒面20分钟左右。（用热水烫一半面，做出来的油饼柔软好吃）。
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醒好的面团擀成大片，准备一个碗放入适量面粉，食用油，少许盐，做出油酥，均匀涂抹在面片上。从一边卷起，揪成适量大小的段，两手捏住剂子的两头，向相反方向转动压成圆剂子，擀成饼胚。
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平底不粘锅倒入食用油，放入饼胚，表面涂抹一层食用油，锁住水分，中火烙制。
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烙至金黄色，翻过来烙制另一面。
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烙好的油饼出锅了，外酥里软，凉了也不硬，非常好吃。
材料：
- 面粉 500g
- 干酵母 2g
- 食用油 15g
- 温水 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 面粉、盐混合，加入油拌匀；
2. 将干酵母泡在少量的温水中，搅拌均匀后加入面粉中，不断揉面至光滑的面团。
3. 面团放置在温暖处发酵，至面团体积翻倍后取出，揉成定形后分割成适宜大小的剂子。
4. 取一坨剂子，用手擀成薄饼状，撒上一些干面粉，不要太薄，手粘面粉就行。
5. 打开烤箱，在烤箱里烤10-12分钟即可
