小麦熟透了和没熟透的主要区别在于以下几点：
1. 颜色：熟透的小麦颜色会由绿色逐渐转变为金黄色或棕黄色。没有熟透的小麦仍然保持绿色或浅黄色。
2. 质地：熟透的小麦会变得干燥而坚硬，有一定的韧性。没有熟透的小麦通常还保持一定的湿润度，比较软嫩。
3. 外观：熟透的小麦穗和颖部分紧密结合，没有明显的裂开。相反，没有熟透的小麦可能会有些松散，颖部分可能出现明显的裂开。
4. 成熟度测试：一种常用的测试方法是捏碎一些颖部分，如果颖部分容易粉碎并从颖壳中脱落，那么小麦已经熟透。如果颖部分仍然比较难以粉碎，那么小麦尚未完全熟透。
总之，熟透的小麦颜色由绿变为金黄或棕黄，质地变得干燥、坚硬，颖部分紧密结合且不易粉碎。而没有熟透的小麦则保持绿色或浅黄色，质地相对湿润、软嫩，并且颖部分可能松散、裂开不明显。
小麦熟透和没熟透的区别主要体现在以下几个方面：
1.外观：熟透的小麦籽粒外观呈金黄色，饱满而有光泽。未熟透的小麦籽粒外观呈绿色或浅黄色，看起来不够饱满。
2.质地：熟透的小麦籽粒质地韧而有弹性，易于破壳。未熟透的小麦籽粒质地较硬，难以破壳。
3.稈秆：熟透的小麦稈秆黄色干燥，容易折断。未熟透的小麦稈秆呈青色或带有一定的绿色，相对柔软。
4.种子颜色：熟透的小麦种子颜色均匀，没有杂色或斑点。未熟透的小麦种子颜色不均匀，可能存在杂色或斑点。
5.含水量：熟透的小麦籽粒含水量相对较低，一般在10%左右。未熟透的小麦籽粒含水量较高，往往超过10%。
需要注意的是，不同品种的小麦可能存在细微的差异，这些差异可以通过种植者的经验来判断小麦是否熟透。此外，利用精确的测量工具，如含水量测量仪等，也可以更准确地判断小麦是否熟透。
