主料：牛大骨一根。
辅料：香菜一棵、大葱一段、盐适量、味精适量、辣椒油适量。
步骤
1、准备好新鲜的牛大骨，叫老板帮忙斩断。
2、焯水捞出。
3、然后放到煮汤的锅里，大火煮开，小火慢炖一个小时，煮的越久汤汁越白。
4、葱切葱花，香菜切小段。
5、汤碗里面放盐，味精，放入葱花香菜，汤煮好以后倒进去就做好了。
1.
牛大骨要斩成小块,露出骨髓,才能让精华全部融入汤中。
2.
牛骨头较硬,家中的菜刀很难剁开,最好在买的时候请商家代劳。
3.
因牛肉、牛骨血污多,直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底,最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水,清洗干净,才能保证最后的成汤味道醇美。
4.
如果要让牛大骨煮出奶白色的汤,时间会比猪骨汤长,至少需要三小时以上。
