原料
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火腿 (适量)
蘑菇 (适量)
甜椒 (适量)
黄油 适量
玉米粒 适量
盐 适量
1.火腿肠斜切、甜椒切小块、蒜切片、蘑菇切片，锅中放黄油融化。
2.将蘑菇放入煎，把水分煎出会更香；
3.放火腿肠，煎至表面微焦；
4.蒜瓣放入稍稍拌炒。
5.放入甜椒炒至断生，放少许盐调味儿。
6.最后加入玉米粒略炒即可出锅。。
7.美味又好吃的素炒火腿菇的家常做法完成开吃了。
食材：素火腿、杏鲍菇、青椒、花生米、香葱、生姜、香醋、生抽、食盐、食用油
做法：
1、青椒洗净，拍扁，切成小段；香葱去掉根须，洗净，切小段；生姜去皮，洗净，切丝；
2、素火腿冲洗一下，切成段或者圆片均可，不要切太厚，稍微薄一些，方便炒；
3、杏鲍菇淘洗干净，斜切成片，简单的切就可以，薄厚均匀即可，当然，花样切法更有食欲；
4、杏鲍菇片放入沸水锅中焯烫一下，菌类吃之前，最好都要焯烫一下；
6、焯烫好的杏鲍菇捞出，过凉后淘洗干净，控干水分，待用；
7、炒锅刷洗干净，控干水分或者用厨房用纸擦干锅底，防止溅油；
8、炒锅中倒入适量食用油，加入一把花生米，炸香；
9、油炸花生米至七八成熟，也就是颜色稍微有些焦黄（不能完全炸熟，否则再加入其他食材的时候，就炸焦炸老了），放入香葱和姜丝，快速翻炒；
10、将姜丝和香葱爆香后，加入杏鲍菇，稍微地翻炒几下；
12、调入少量的香醋，菌类一般都合醋，稍微的加一点，可以提味，吃起来更鲜美；
13、将醋炒开后，调入少量的食盐，也可以不加，因为素火腿本身就是带盐的；
14、杏鲍菇基本上炒好后，加入素火腿片，翻炒均匀；
15、倒入青椒段，将之炒至断生；
16、调入一勺子生抽，尽量不要用老抽，否则会让素火腿盐味过重；
17、快速的翻炒均匀，素火腿的香味完全散发出来，即可出锅装盘。
