在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡蛋1托，高度白酒半碗，十三香1盒，食盐250
第一步：一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的，如果表面比较脏的就先清洗一下，然后放篮子里面晾干水分再进行操作。
第二步：准备一个较大的面碗，在面碗里面放入250克食盐，再放入1包十三香，家里有条件的还可以放一点辣椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用。
第三步：将晾干水分的鸡蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合盐的十三香里面，裹上一层十三香，确保鸡蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鲜膜包起来！
第四步：重复操作，将所有的鸡蛋都包好，然后装到一个大容器里面，放到阴凉干燥处，腌制20天，就可以了！
做好的咸蛋咸香美味，煮好之后个个流油，特别好吃，由于做的比较多，一次吃不完的，可以将咸蛋取出来，把表面的十三香清洗干净，这样咸蛋就不会越来越咸了，要吃的时候再拿出来吃即可。
做盐蛋最好用新鲜鸭蛋、鹅蛋做，鸡蛋质地太嫩，做盐蛋总是稀稀的。
蛋洗干净后，放大太阳底下暴晒两小时。这一晒，是盐蛋黄呈沙流油的关键。然后，蛋在高度白酒里滚一下，蛋壳表面都沾上酒。再然后，蛋在细盐里滚一下，蛋壳表面都沾上盐。最后，每一个蛋用保鲜膜裹严实，集中放在一个容器里。大约半月左右就成了盐蛋。
