豆丝，用黄豆制作而成，有干湿两种。一般炒食用湿豆丝，煮食用干豆丝。在武汉，大多数人家煮食豆丝，都会用上大蒜和腊肉。大蒜、腊肉用油炒香，煮熟的豆丝饱含腊味汁水，那香味很诱人滴。
步骤
1.准备好干豆丝和大蒜。
2.腊肉、大蒜洗净，切好备用。
3.锅中倒入少量食油，倒入腊肉，煸炒出油。
4.腊肉拨一边，倒入大蒜，炒出香味，盛起备用。
5.锅中加水烧开。
6.豆丝用自来水冲洗一下，倒入开水中。
7.加入盐，搅匀，煮20分钟。
8.倒入炒好的大蒜腊肉（有时候怕大蒜腊肉久煮无味，就后加入了）。
9.再煮10分钟；加入黑胡椒粉。
10.煮好的豆丝，调好味盛入碗中，趁热食用，风味最佳。
小贴士1、有些豆丝不完全用黄豆制作，不耐煮，需根据实际情况掌握时间。2、大蒜腊肉可以在汤水中和豆丝一起煮食，豆丝非常好吃。缺点就是腊肉的原味煮进了汤汁里
，自身没味了。可以根据个人喜好选择。
