玉米面发糕冷水蒸还是开水蒸（玉米面发糕要蒸几分钟）

我做玉米面发糕时是开水下锅开始蒸。要蒸玉米面发糕，首先发面不能过干，要水多一些，比平时发面时多放一点水，这样发好的面蒸出来的发糕松软好吃。

因为面里水份多，我认为不要冷水下锅，开水下锅一下子就开始受热膨胀，发糕会更加松软好吃的。