1 咸糟鱼是一道象山特色美食，非常美味，但制作过程比较繁琐，需要一定的技巧和耐心。
2 制作咸糟鱼的关键是先将鱼肉腌制好，腌制的时间要根据鱼的大小和厚度来定，通常需要3-5天，然后在鱼肉上抹上糟料，放入糟桶中进行发酵，时间也需要根据气温和湿度来调整。
3 最后取出鱼肉，去掉表面的糟渣，用清水冲洗干净，晾干后可以用来煎、炒、烤等多种方式烹饪，最后配上葱姜蒜和辣椒等调料即可食用。
总之，制作咸糟鱼需要耐心和技巧，但是味道非常好，值得尝试。
象山咸糟鱼是台州地区的一道传统名菜，它的制作过程比较复杂。首先需要准备一条鲜鱼，清洗干净后晒干，然后将鱼放入糟料中腌制数日。糟料包括米糟、豆糟、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜等多种调料，这些调料能够去掉鱼的腥味，同时还能让鱼肉更加鲜美。
腌制好的鱼需要晾干后再进行烤制，将鱼放入烤箱中烤至金黄色，即可出锅。在食用时，可以将烤好的鱼切成碎片，配以蒸熟的粽子或馒头，口感鲜美、香气扑鼻、回味无穷。
