广东大芋头是一道美味的广东菜，通常以芋头为主要食材制作而成。以下是一种制作广东大芋头的简单做法：
所需材料：
- 大芋头：1个，约500克，去皮、切块
- 鸡腿肉：2块，切块
- 香葱：2根，切段
- 姜：一小块，切片
- 蒜：适量，切末
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量（将淀粉与水混合制成淀粉水）
制作步骤：
1. 将切好的芋头块焯水，烧沸后继续焯水2-3分钟，然后捞出，沥干水分。
2. 在锅中加热一些植物油，将切块的鸡腿肉煎炸至金黄色。取出备用。
3. 在同一锅中，加入切好的姜片和蒜末，翻炒出香味。
4. 加入切段的香葱，继续炒匀。
5. 将炸好的鸡腿肉加回锅中，与香葱、姜、蒜一起翻炒均匀。
6. 加入焯水的芋头块，翻炒均匀，使芋头块均匀裹上香味。
7. 加入一些盐、糖、酱油和料酒，搅拌均匀，调味。
8. 加入足够的水，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，或直到芋头变软且入味。
9. 最后，加入一些淀粉水，搅拌均匀，使汤汁变浓稠。
10. 出锅前，检查味道，根据个人口味添加盐、糖或酱油。
11. 将广东大芋头装盘，上面可以撒上一些葱末作为装饰。
现在，您可以享受美味的广东大芋头了。这道菜具有浓郁的香味和口感丰富的特点，适合作为一道主食或配餐食用。
焖扣肉好吃，因为广东大芋头淀粉含量高，碳水化合物丰富，用来焖扣肉可以吸收里面的脂肪，还能裹住芋头的矿物质，使味道更加香醇
