用料
腊鱼 1条
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
生抽 少许
蚝油 少许
食用油 少许
做法步骤
步骤 1
洗净备好食材：一条鱼，姜，蒜和香菜。
步骤 2
鱼各在背上斜切两刀（这样容易入味），放入一些姜片，鱼肚也放一些姜片。
步骤 3
水烧开后放鱼进去蒸10分钟左右。
步骤 4
另起锅热油，放入姜蒜爆香。
步骤 5
加入少许生抽和蚝油炒出香味做成料汁。
步骤 6
把料汁淋在铺好香菜的腊鱼上。
用料： 黄腊鱼 八两半 橄榄油 少量
1.煎黄腊鱼的做法
新鲜腊鱼去除鱼鳞鱼腮内脏后，洗净用厨房用纸吸干鱼表面上的水份备用。
2.平底锅预热后，放入少量橄榄油做底油，即刻放入吸干水份的黄腊鱼，煎鱼过程不需要盖上锅盖，全程小火进行。
3.尽可能煎成金黄色。鱼从头到尾各部位煎熟又不至于煎过头。
4.出锅装盘。
