食材 腊鱼 0.5千克 蒜瓣 3粒 生姜 3片 干红辣椒 8个 酱油 适量 食用油 适量 黄酒 适量 大葱 1根 方法/步骤 1 腊肉自己弄也可以的，超市也是有卖的，腊月用热水洗干净，切成3毫米厚的方块。
2 生姜切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和大葱切碎。
3 开火，锅里放油，把鱼一块一块的摆在锅里煎。
4 煎好一面，在翻一个面，直到鱼的两面都煎的黄黄的。
5 鱼煎好后放入黄酒，放一小碗水，放入生姜、大蒜和干红辣椒盖上锅盖焖一会。
6 水快干的时候放入葱，翻炒几下，就可以起锅装盘了，这时候香气已经引起你的食欲了，好香哟，你是不是口水都已经流下来了呀！
1、腊鱼提前放入清水中浸泡20分钟，然后洗净沥干水分；
2、姜切片，腊鱼切块，蒜切片，干辣椒切段，蒜苔切丁，红椒切丁；
3、锅里倒适量油，小火，下入鱼块煎至两面焦黄，然后放入姜、蒜、干红辣椒翻炒均匀、淋入生抽倒入适量水烧煮15分钟；
4、最后倒入蒜苔和红椒粒，煮至断生即可。
