糯米粉是江米粉吗 怎么做麻团（200克糯米粉做麻团怎么配方）

其实糯米就是江米，知识南方和北方不同的叫法而已，建议做麻团用糯米粉（南方产得叫糯米粉，其粘性大些，，，）

你做麻团要加的东西还多啊，，主要有糖、澄粉、猪油。

没有澄粉很容易炸暴的，

还有你放进去多大炸出来还多大得原因是炸的方法不对，对于这种全生得东西餐饮行业一般采用浸炸得方法成熟，浸炸一般指的就是把油锅温度控制在150°C左右让麻团在这种低温下成熟，然后当它膨胀到浮出油面后内部就成熟了。再把温度调高到180℃让外表上色。