主料：牛肉(肥瘦)200克
辅料：黄花菜80克,木耳(水发)80克,枣（干）20克
调料：
盐3克,姜5克,香油5克,味精2克,植物油60克,酱油4克,淀粉(玉米)4克,苏打粉1克,胡椒粉2克
做法：
1. 将牛肉切片，与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀，加入植物油10克，腌半小时即可
2. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、腌牛肉片爆炒
3. 倒入高汤500克，放入水发金针菜（黄花菜）、水发黑木耳、去核红枣和精盐
4. 烧沸后全部倒入炖锅中，用小火炖于腌牛肉片熟透，撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可
准备食材
牛肉、金针菇、番茄、香菜
姜、葱、油、盐、酱油
蚝油、胡椒粉、淀粉、香油
具体步骤
牛肉切片后放油、盐、酱油
蚝油、胡椒粉、淀粉、香油拌匀
将所有配菜清洗干净后切好
砂锅热油，放入姜、葱爆香
放入金针菇
放入番茄块
表面再摊上牛肉
盖盖，中小火焗五分钟
时间到，牛肉已变色
放入香菜段，拌匀后出锅
