一、保鲜袋保存法
将洗净的生姜切成小块或者薄片，然后放入保鲜袋内，将空气挤出，封口即可。这种方法能够有效减少生姜与环境接触的面积，降低水分蒸发速度，从而达到延长保鲜期的效果。
二、泡盐水保存法
将生姜切成小块或者薄片，然后用盐水泡一段时间（一般泡制2-3小时），最后沥干水分，放入密封袋中冷藏。这种方法能够有效抑制生姜的细菌生长和氧化，从而延长生姜的保存期限。
三、冷冻保存法
将生姜洗净、切成小块或者薄片，然后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室内即可。这种方法能够有效地避免因为空气接触而导致的水分蒸发和氧化反应，使生姜保持新鲜度更久。
1、准备一个保鲜袋，在保鲜袋里加上一勺盐，然后把准备好的新鲜生姜放进去，挤出里面的空气，密封起来后放在阴凉处保存即可。
2、将密封盒里的水分擦干，在里面装满大米，把生姜直接埋在大米里，然后盖上密封盖。
3、把生姜放进水里，加一勺盐搅拌均匀，浸泡半个小时；然后，用厨房纸将生姜擦干，再用保鲜膜把生姜包裹好，放进冰箱冷藏即可。
