鸭血怎样处理比较嫩（生鸭血怎么处理才又脆又嫩）

配料:

鸭血一盒、韭菜30克、油适量、盐适量、蒜三瓣、花椒一小捏、干红椒五个、红油豆瓣酱一勺、料酒一勺、鸡精适量、生抽一勺

烹饪步骤:

1.鸭血一盒，韭菜洗净

2.鸭血从盒中倒出，切片

3.韭菜和红椒切段，蒜切碎，

4.鸭血焯下水倒出

5.锅中放油放蒜，红椒和花椒爆香

6.放豆瓣酱炒出红油

7.倒入鸭血

8.放入料酒和生抽翻炒一分钟

9.放入韭菜和盐翻炒均匀

10.放入鸡精调味即可