湘西霸王蛙做法（湖南风干蛙的正确做法）

准备食材：牛蛙 ，姜蒜，泡椒，剁椒，紫苏，小米椒，二荆条，一瓶啤酒（易拉罐小瓶的）

做法：

1牛蛙剁成小块，加三勺生抽，半勺盐，两勺料酒，三勺淀粉，抓拌均匀，腌制二十分钟

2腌好的牛蛙倒掉水，起锅热油，牛蛙放入锅里炒至两面微黄，盛出备用

3再净锅热油，放入姜蒜和泡椒炒出香味，加两勺剁椒，一勺老抽，倒入牛蛙翻炒上色，再倒入一瓶啤酒，加两勺生抽，一勺半蚝油，盖盖焖煮三分钟

最后加入紫苏和小米椒二荆条翻炒几下即可出锅