牛肉高压锅压不烂怎么回事（牛肉用高压锅压也不烂怎么补救）

牛肉本身难以炖烂首先是客观因素,牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,瘦肉较多,脂肪较少,筋和筋膜很多,而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗,的确要炖蛮久才能软化。

高压锅牛肉煮不烂是因为没上高压阀而倒至牛肉不烂。所以在煮牛肉时，先把牛肉炒制入味，倒入高压锅内待煮开后上好高压阀把锅盖扣到子扣位，阀门冒汽把火调小二十五钟肉就会软烂。