做包子时加了泡打粉会怎么样（做包子泡打粉加多了会什么效果）

加了泡打粉做包子会使包子膨胀更加松软，口感更加好。泡打粉是一种含有碱性物质的化学物质，其作用是能与酸类化合物反应生成二氧化碳气体，从而使面团膨胀起来。在包子的制作过程中，面粉中含有的天然酸类物质如酸奶、酸性水果等都能和泡打粉发生反应，使包子更加蓬松。但是过多使用泡打粉会影响包子的营养价值，因为泡打粉中含有较多化学添加剂。因此，在制作包子时应适量使用泡打粉，以保证食品的良好品质，合理合法。