食材：黄笋干两片、猪肉100克、盐适量、生抽适量、小米椒两个、蒜头适量、葱适量。
家常做法：
1、将黄笋干放锅里加水煮5分钟。捞起来再拿清水浸泡四、五个小时，期间换下水。
2、把笋干用手撕成丝，或者用到切都可以。
3、把猪肉切片，蒜头和小米椒切碎，热锅，放适量的油，先把蒜头和小米椒爆香，再加入猪肉，炒变色，再放沥干水分的竹笋，加盐和酱油调味，翻炒几分钟，加葱花出锅。
黄笋炒肉是一道美味可口的家常菜，下面是它的做法：
所需材料：
猪肉，切片
黄笋，切成段
姜，切成片
蒜，切成末
料酒
生抽
盐
玉米淀粉
食用油
做法步骤：
将猪肉片用料酒和盐腌制10分钟。
热锅冷油，加入姜片和蒜末，煸炒出香味。
加入猪肉片，煸炒至微黄色。
加入黄笋段，继续翻炒，使黄笋变软。
加入1勺生抽，1勺料酒，1/2勺盐，1/2勺糖，适量清水，盖上锅盖，煮沸。
加入适量水淀粉勾芡，继续煮1-2分钟。
最后，将炒好的黄笋炒肉盛出，即可享用。
