1.准备食材：黄笋300克，干红辣椒3条，香葱2根，花椒2勺，八角2粒，桂皮1小块，盐2勺，油适量。
2.将黄笋洗净切段，放入滚水中煮3-5分钟，捞出沥干水分。
3.锅中倒入油，加入切好的干红辣椒、香葱、花椒、八角、桂皮炒香，再将黄笋下锅炒至变软，加入少许盐翻炒均匀。
4.将炒好的黄笋放入盘中，即可享用。
一，笋干提前两天就要用热水泡发，期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发，所以要泡的时间久一点。
二，泡软的笋干片切成片，继续泡发半天
三，泡发的笋干取需要的量，然后备好青红椒和水发的黑木耳
四，瘦肉切片，加胡椒粉、盐、黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，最后加一点点干淀粉拌均匀。
五，锅中放油，大火炒肉片，炒至变色
六，放入笋干和黑木耳，加盐和特级酱
七，加一点开水，依然保持大火翻炒
八，水分炒干后放入青红椒，继续翻炒均匀即可出锅。
